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I Patè di olive sono salse ricavate snocciolando olive in salamoia poi tritate e impastate con erbe aromatiche (rosmarino, timo, alloro e salvia) e olio. Ê un prodotto naturale, senza conservanti, un ottimo condimento e un eccellente spalmabile, prerogative che permettono di utilizzarlo sia su primi piatti, tipo spaghetti alle olive, sia spalmato su pane, bolliti, arrosti, o su pollame, pesce, uova.
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