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Il condimento bianco nasce dalla stessa tradizione dell’aceto balsamico con cui condivide gli ingredienti: aceto di vino e mosto d’uva ma predilige come indica il nome, quella bianca. Ha un’acidità leggermente inferiore all’aceto balsamico e risulta al palato un condimento agrodolce e delicato. Viene considerato un ottimo condimento per insalate, carni e pesce.
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